Средняя статистика жизни отдельного заведения, — будь то бар, ресторан или диско-клуб, показывает, что от официального открытия может пройти год-два, после чего популярность заведения падает, а в некоторых случаях вообще исчезает. Конечно, есть такие места, которым уже по 10-15 лет и все равно туда ходят люди, пусть не толпами, но постоянных клиентов хватает.
Новый тренд последних лет — игровые бары. Их можно найти уже практически в каждом городе. Что они собой представляют? Заведение, где можно не только посидеть с друзьями за приятной беседой и кружкой пива, к примеру, а и сыграть в какую-нибудь игру. Каждый игровой бар имеет свой набор предоставляемых развлечений, это могут быть: шахматы, домино, шашки, нарды, бильярд, пул, настольный теннис, возможно, аэрохоккей и настольный футбол.
Стоит ли открывать такой бар и сколько он может просуществовать? Вопрос актуальный для тех, кто хочет открыть свой бар, но еще не определился в каком направлении работать.
1. Каждый знает — прибыль бара напрямую зависит от количества посетителей, стоит разузнать, с кем придется конкурировать в том районе, где будет открыто новое заведение.
2. Бизнес-проект. Еще до начал открытия нужно знать, будет ли в баре настольный футбол, аэрохоккей или небольшой стол для американского пула, заранее оставляя место под игровые зоны. Шашки и нарды негабаритные, можно и на стол поставить, а стационарные аппараты должны иметь свое место с игровой зоной как минимум метр-полтора вокруг.
3. Соотношения рентабельности на количество потенциальных посетителей. Не всегда и не всем нужен игровой бар. Есть много индивидуумов, которым нужен исключительно крепкий алкоголь в больших дозах, танцы, девушки и драки (диско-клуб). Игровой клуб — это скорее спокойное место, где можно отдохнуть от суеты, потому нужно рассчитать насколько подобные услуги будут пользоваться спросом.
4. Алкоголь и кухня — вещи, которые нужны в любом баре, но для игровых заведений это будет лишним. Особенно это касается сильных алкогольных напитков, таких как водка, коньяк и прочее. Вместо этого поставьте несколько видов разливного пива, сделайте меню легких коктейлей. Это поможет избежать пьяных разборок и возможного порчи имущества. Из кухни можно оставить гамбургеры и картошку фри.