Если пройтись по кафе и ресторанам в России, то не часто можно увидеть в них живую музыку. Которая расслабляет и создаёт уют. В Европе такие места встречаются гораздо чаще.
В чём суть идеи?
Данная бизнес-идея состоит в том, чтобы создать такое место релакса или для деловых встреч. Место будет представлять собой небольшого размера кафе, которое будет включать всего 4-6 столиков. Отдельная мини-сцена с музыкантами. Бизнес-идея нацелена на воплощение кофейни с музыкантами. Главными целями, которые находятся в основе бизнес-плана кафе, являются воплощение живых классических мелодий. Они способствуют созданию культуры в обществе.
В услуги данной кофейни будут входить:
• Высококачественный кофе (к кофе будут прилагаться пирожные и круассаны)
• Фотовыставки
• Живая музыка
Кроме основного напитка в меню — кофе, в кофейне будет большое разнообразие кондитерских изделий. Люди смогут испробовать высококачественный кофе под прекрасную, классическую музыку. Также в кофейне один раз в две недели будет проходить фотовыставка. Заведение будет направленно на концепцию «французского» кафе. Основная идея — создать уютный уголок в городе, который будет служить местом для отдыха. В кафе будут качественно обслуживать клиентов.
Главный плюс в конкурентной борьбе у кофейни состоит в её специфике, так как похожих необычных заведений достаточно мало, особенно провинциальных городах. Также в услуги кафе будет входить функция «кофе на вынос».
Заведение рассчитано на клиентов с низким и средним уровнем дохода, к ним относятся:
• молодежь занятая в творчестве и студенты учебных заведений (возраст 16-24);
• люди среднего возраста (возраст 24-50)
Частый посетитель кафе – творческий человек, который ищет себя, интересуется новинками в искусстве, ищет «музу» или уютный уголок.
Экономические расчёты
1. Первые вложения будут составлять 1 700 000 руб.
2. Мик безубыточности будет достигнут через полгода после открытия кофейни.
3. Глобальные инвестиции — 291 000 руб.
4. Вложения в оборотные средства — 115 000 руб.
5. Вся сумма необходимая для проекта – 407 000 руб.
Ассортимент
1. Эспрессо. Напиток в составе главный ингредиенты — кофе, который приготовлен путём очищения воды, под давлением и под высокой температурой. Вода пропущенная через фильтр с перемолотым кофе. Его Стоимость составит 40 руб.
2. Американо. Та же вода пропущенная через фильтр с перемолотым кофе, и с добавленной горячей водой. Его Стоимость составит 50 руб.
3. Моккачино. Кофейный напиток с добавками в виде молока и какао. Его Стоимость составит 60 руб.
4. Эспрессо Маккиато. Кофе с молочной пеной. Его Стоимость составит 55 руб.
5. Ванильное латте. Латте с добавками в виде ванилина и густой сливочной пенки. Его Стоимость составит 60 руб.
6. Латте. В состав латте входит: эспрессо с добавлением белого шоколада, молока и молочной пенки. Его Стоимость составит 55 руб.
7. Круссаны. Они будут стоить 60 руб. за штуку. Один круассан будет немного больше его обычного размера.
8. Пирожные. Они будут стоить 80 руб. за штуку. Пирожные будут не жирные (без крема и масла), но сытные.